Мясо из лаборатории: скоро на полках супермаркетов в ЕС
Мясо из лаборатории: скоро на полках супермаркетов в ЕС. В Европейском союзе поданы первые официальные заявки на разрешение таких продуктов. Но одобрение не гарантировано — нужно пройти сложные проверки безопасности, и некоторые страны уже пытаются запретить их. В супермаркетах всё чаще можно встретить продукты, которые раньше казались необычными. С 2023 года это, например, товары с добавлением насекомых. Всё больше вегетарианцев и веганов выбирают заменители мяса — они иногда почти не отличаются от настоящего и чаще всего сделаны из соевого, горохового или пшеничного белка.
Настоящим прорывом может стать мясо, выращенное в лаборатории. В Сингапуре его уже можно купить: с 2020 года там разрешены куриные наггетсы из лаборатории. В США такие продукты тоже одобрены. В Европейском союзе компании уже подали заявки на разрешение.
Но главный вопрос остаётся: появится ли лабораторное мясо в ближайшее время и смогут ли покупатели в Германии увидеть его на полках супермаркетов?
Читайте также: Изменения с мясом в магазинах Германии в 2025 году.
Мясо из лаборатории: скоро на полках супермаркетов в ЕС
Учёные уже много лет работают над выращиванием мяса в лаборатории — и у них это получается. То, что раньше казалось странным, имеет очевидные плюсы: животным больше не нужно страдать, ведь достаточно взять лишь несколько клеток вместо того, чтобы разводить и убивать целых животных.
Кроме того, такое мясо экономит природные ресурсы — землю, воду и энергию, а также меньше вредит климату. Его можно сделать и полезнее для здоровья: с меньшим количеством насыщенных жиров, с добавлением омега-3 жирных кислот, без антибиотиков и гормонов.
Первый «ин витро-бургер» представил в 2013 году голландский профессор Марк Пост из Университета Маастрихта вместе со своей командой. Они создали котлету из стволовых клеток коровы, а позже учёный стал сооснователем компании по производству такого мяса. Американская исследовательница Мелани Джой, много лет преподававшая в Массачусетском университете в Бостоне, объясняет главное: «Это не подделка. Это настоящее мясо, только сделанное другим способом».
Читайте также: Как фастфуд влияет на мозг: правда, которую нужно знать.
США делают большие успехи в производстве лабораторного мяса
Сегодня во всём мире многие компании активно разрабатывают способы выращивания мяса — и прогресс заметен. В 2024 году в научном журнале «Nature» вышло исследование, где учёные из Университета Тафтса (США) смогли вырастить мышечные клетки коровы на основе недорогого текстурированного соевого белка.
Смысл метода в том, что сам «носитель» съедобен и придаёт продукту волокнистую структуру, очень похожую на настоящее мясо. Такой способ помогает снизить себестоимость и делает массовое производство более реальным.
А уже в 2023 году две американские компании сообщили, что получили официальное разрешение Министерства сельского хозяйства США на продажу куриного мяса, выращенного из клеток.
Читайте также: Миллионы покупателей в Германии едят поддельный лосось.
Мясо из лаборатории: как обстоят дела с разрешением в ЕС и Германии
В Европе ситуация с лабораторным мясом пока отличается от США. Чтобы продукт появился на рынке, нужно разрешение Европейской комиссии. В ЕС таких разрешений пока нет, а процесс их получения занимает много времени. Тем не менее первые заявки уже поданы.
В декабре 2024 года Бундестаг сообщил, что Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) получило первую заявку на мясо из клеточной культуры. Речь идёт о «фуа-гра из клеток утки» французской компании. Пока решение по ней не принято.
В январе 2025 года компания Mosa Meat также подала заявку — на культивированный говяжий жир, который считается важным компонентом в производстве. При этом в Нидерландах фирма уже получила специальное разрешение на «дегустацию в контролируемых условиях», так как её главный центр разработок находится в Маастрихте.
Таким образом, ждать появления лабораторного мяса в супермаркетах Европы в ближайшее время не стоит — разрешений нет. Но в перспективе ситуация может измениться, если исследования будут развиваться дальше.
При этом в Великобритании уже сделан первый шаг: с февраля 2025 года там разрешено продавать лабораторное мясо как корм для собак и других плотоядных домашних животных. Оно производится из клеток курицы, а не из «настоящего» мяса. Ещё в августе 2024 года британские власти одобрили первый в мире продукт этого типа.
Читайте также: Насекомые в популярных продуктах питания в Германии.
Последние новости
