Предупреждение об употреблении лосося в Германии
Предупреждение об употреблении лосося в Германии: копчёный лосось часто добавляют в пасту, салаты и подают на завтрак. Но при этом он может быть «серьёзным источником инфекций», предупреждает Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL). Кому сейчас лучше избегать употребления копчёного лосося?
Читайте также: Миллионы покупателей в Германии едят поддельный лосось.
Предупреждение об употреблении лосося в Германии в 2025 году от федерального ведомства
В рамках официального мониторинга зоонозов за 2023 год, результаты которого опубликовали 5 декабря, копчёный лосось проверяли прежде всего на наличие листерий (Listeria monocytogenes).
Институт Роберта Коха (RKI) поясняет, что эти бактерии могут вызвать заболевание листериоз, если попасть в организм с пищей. В 354 образцах холоднокопчёного нарезанного лосося листерии обнаружили в 8,2 % случаев.
По данным BVL, это значительно меньше, чем в 2011 году, однако людям из групп риска всё равно не рекомендуют употреблять такой продукт.
Читайте также: Отзыв морепродуктов в Netto: обнаружены вредные микробы.
Федеральное ведомство предупреждает людей из групп риска, что копчёный лосось может быть опасен из-за листерий
К группе риска прежде всего относятся люди с ослабленным иммунитетом, пожилые люди и беременные женщины. По данным RKI, у здоровых людей листериоз встречается редко.
Однако на полках Rewe, Edeka или Aldi регулярно появляется так называемый «скандальный лосось», который может быть «непосредственно опасен» для всех потребителей.
Если заразиться листериозом через копчёный лосось, RKI сообщает о таких возможных симптомах, как лихорадка и мышечные боли.
В целом листериоз может поражать практически любой орган и приводить к серьёзным гнойным воспалениям — например, артриту, эндокардиту или конъюнктивиту.
У беременных заболевание может даже передаться нерождённому ребёнку.
Читайте также: Названы лучшие магазины свежих продуктов в Германии.
Предупреждение об употреблении лосося в Германии: Федеральное ведомство дает рекомендации по употреблению
Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов подчёркивает, что листериоз остаётся одной из самых опасных пищевых инфекций в Европейском союзе.
Поэтому при употреблении копчёного лосося важно соблюдать два ключевых правила, чтобы снизить риск заражения:
- Никогда не ешьте копчёный лосось после истечения срока годности.
- Не храните рыбу долго, поскольку листерии способны размножаться даже в холодильнике.
Для здоровых людей, которые придерживаются этих рекомендаций, копчёный лосось, как правило, не представляет опасности. Однако людям из групп риска лучше полностью избегать его, даже если все правила хранения соблюдены.
Читайте также: Сроки хранения продуктов в холодильнике: что важно знать.
Последние новости
