7 смертельно опасных грибов Германии, которые легко спутать со съедобными
7 смертельно опасных грибов Германии, которые легко спутать со съедобными. Собирать грибы в лесу — одно из любимых осенних занятий в Германии. Когда становится прохладнее и идут дожди, опытные грибники (по-немецки Pilzsammler) идут в лес за лисичками, белыми грибами и другими съедобными видами.
Читайте также: Грибной сезон 2026 в Германии: число отравлений резко выросло.
7 смертельно опасных грибов Германии, которые легко спутать со съедобными
Пойти вместе с ними — хороший способ увидеть немецкую природу и ближе узнать местные традиции.
Но специалисты по грибам каждый раз напоминают об одном и том же: ешьте только те грибы, в которых вы уверены на сто процентов.
В Германии рядом со съедобными грибами растут десятки ядовитых. Некоторые из самых опасных выглядят совершенно обычно и ничем не привлекают внимания. Ни приложения в телефоне, ни старые народные приметы не дают гарантии, что гриб можно есть.
Ниже описаны семь грибов. Они входят в число самых опасных ядовитых видов, и каждый грибник должен о них знать. Но это далеко не все опасные грибы, которые растут в Германии.
Один и тот же гриб может выглядеть по-разному: это зависит от его возраста, от места, где он вырос, и от погоды. К тому же многие виды похожи друг на друга. Поэтому этот текст — только первое знакомство с темой. Он не заменяет проверку грибов у специалиста.
Читайте также: Как регулярное употребление грибов влияет на организм.
Бледная поганка (Amanita phalloides)
Бледная поганка по-немецки называется Grüner Knollenblätterpilz. Дословно это значит «зелёный гриб с луковичными пластинками». Её считают самым опасным грибом в Германии.
Обычно у этого гриба зеленоватая или оливковая шляпка и белые пластинки под ней. Внизу ножка утолщается и становится похожа на луковицу. Беда в том, что неопытный грибник может принять бледную поганку за съедобный гриб. Особенно легко ошибиться с молодыми грибами.
Важно помнить, что бледная поганка не всегда выглядит зелёной. В зависимости от места, где она выросла, шляпка может быть желтоватой, кремовой или даже белой.
Яд бледной поганки бьёт прежде всего по печени. Печень может перестать работать, и человек от этого умирает. Гриб особенно опасен ещё и потому, что отравление часто проявляется не сразу.
Человек может много часов чувствовать себя совершенно нормально. Только потом начинаются сильные боли в животе, рвота и понос. К этому времени яд, возможно, уже успел серьёзно навредить организму.
Читайте также: Крупные штрафы за сбор грибов в Германии: до 50 000 евро.
«Уничтожающий ангел» (Amanita virosa)
Этот гриб в Германии называют Weißer Knollenblätterpilz, то есть «белый луковично-листовой гриб». Он близкий родственник бледной поганки и так же смертельно опасен. В отличие от зелёной бледной поганки, этот гриб почти полностью белый. У него белые пластинки и тонкая белая ножка. Молодые грибы могут быть похожи на съедобные. Их легко спутать даже с теми грибами, которые выращивают на продажу и которые хорошо знакомы людям, приехавшим из других стран.
Как и бледная поганка, этот гриб содержит яд, который может разрушить печень. Сначала человека может тошнить, у него начинаются рвота и понос. Но самые тяжёлые последствия появляются не сразу: до них может пройти несколько часов или даже больше.
Гриб выглядит чистым и изящным. За это в английском языке его прозвали Destroying Angel, что значит «ангел-разрушитель». Такое имя хорошо объясняет, почему специалисты настойчиво советуют его не трогать.
Читайте также: Грибы в Германии: сезоны сбора и штрафы.
Смертоносный паутинник (Cortinarius rubellus)
Spitzgebuckelter Raukopf в вольном переводе значит «острогорбый шершавый головник». Это один из самых опасных ядовитых грибов в Германии.
Гриб красновато-коричневого цвета и может быть похож на съедобные лесные грибы. Особенно легко ошибиться тем, у кого мало опыта. Чаще всего он растёт в хвойных лесах, обычно рядом с елями и пихтами. Гриб опасен тем, что содержит яд орелланин. Этот яд поражает почки. Особенно коварно то, что отравление долго никак не проявляется. Иногда человек не чувствует себя больным несколько дней.
Из-за этого не всегда понятно, что болезнь связана с грибами, которые человек съел раньше. Поэтому врачи могут не сразу поставить правильный диагноз. А к тому времени, когда появляются первые признаки отравления, почки уже могут быть серьёзно повреждены.
Читайте также: Осень по-немецки: 10 привычек местных жителей.
Паутинник-обманщик (Cortinarius orellanus)
Близкий родственник смертельно опасного паутинника — Orangefuchsiger Raukopf. Дословно это название значит «оранжево-лисий шершавый головчатый». Цвет этого гриба бывает разным: от ржаво-оранжевого до коричневого. Он часто растёт в лиственных лесах. Взрослые грибы могут быть похожи на съедобные, в том числе на некоторые виды, которые любят собирать грибники.
Как и его родственник, этот гриб содержит яд, который может тяжело повредить почки. И здесь отравление тоже проявляется не сразу. До первых признаков может пройти от нескольких дней до недели и даже больше.
Для грибников-любителей самое безопасное правило очень простое. Не собирайте никакие коричневые лесные грибы, если вы не уверены на сто процентов, что это за гриб.
Читайте также: Насколько снежной будет зима 2026/27 в Германии: «100-летний календарь».
Гробовой колокол (Galerina marginata)
Gifthäubling, или «ядовитая шапочка», на вид совсем не кажется опасным. Обычно это маленький коричневый гриб, который легко не заметить.
Он часто растёт на гниющем дереве, на пнях и упавших ветках. Его можно встретить рядом со съедобными грибами, иногда даже на том же самом куске дерева. В этом грибе содержатся те же смертельные яды, что и в бледной поганке.
Сначала у отравившегося человека обычно начинаются рвота, понос и боли в животе. Потом развивается более тяжёлая беда: яд поражает печень. Хотя гриб выглядит неприметно, отравление им может закончиться смертью.
Читайте также: 4 ошибки осенней уборки в саду в Германии.
Пантерный гриб (Amanita pantherina)
Pantherpilz, или «пантерный гриб», менее известен, чем его знаменитый родственник — красный мухомор, и о нём вспоминают реже. Но многие специалисты считают его одним из самых опасных ядовитых грибов, которые растут в Германии.
Обычно у него серо-коричневая шляпка со светлыми пятнышками и белая ножка. Он растёт в лесах почти по всей стране.
Яд этого гриба действует не на печень и не на почки, а на нервную систему. У человека может кружиться голова, путаться сознание, ему становится трудно управлять своими движениями. Могут начаться бред и галлюцинации. В тяжёлых случаях человека приходится класть в больницу.
Читайте также: Что грозит за сбор упавших фруктов в Германии.
Мухомор (Amanita muscaria)
Fliegenpilz, или «мухомор», — наверное, самый узнаваемый гриб в Германии. У него ярко-красная шляпка с белыми пятнышками. Его изображение встречается повсюду: и на рождественских украшениях, и в детских книжках.
В мухоморе есть вещества, которые действуют на мозг и нервную систему. Человека может тошнить, у него путается сознание, его клонит в сон, ему трудно управлять своими движениями, могут начаться галлюцинации. Тяжёлые отравления мухомором случаются реже, чем отравления бледной поганкой. Но есть его всё равно очень плохая идея.
К счастью, мухомор выглядит очень приметно. Поэтому узнать его обычно легче, чем многие другие ядовитые грибы.
Читайте также: Сбор древесины в лесу в Германии: правила и ограничения.
7 смертельно опасных грибов Германии, которые легко спутать со съедобными: если сомневаетесь — оставьте в лесу
Главное правило сбора грибов в Германии очень простое: если вы не уверены на сто процентов, что это за гриб, не ешьте его.
Если вам кажется, что вы отравились грибами, сразу обратитесь к врачу или позвоните в токсикологический центр. Не ждите, пока вам станет плохо. Как сказано выше, при самых опасных отравлениях яд может никак не проявлять себя несколько часов или даже дней.
Если есть подозрение на отравление, сохраните остатки грибов или еды. Это поможет специалистам понять, какой именно гриб вы съели.
Читайте также: Штрафы в Германии до 65 000 евро: за что вас могут наказать.
Последние новости
