Федеральный институт раскрыл правду о европейском вине
Федеральный институт раскрыл правду о европейском вине: вина из Германии и ЕС известны своим качеством не только в этих странах.
Однако недавнее исследование австрийской экологической организации «Global2000» показало, что в некоторых винах содержатся остатки трифторуксусной кислоты (TFA).
Федеральный институт оценки рисков (BfR) оценил, насколько это может быть опасно для здоровья потребителей.
Читайте также: Почему лучше не покупать хлеб в немецком супермаркете.
Федеральный институт раскрыл правду о европейском вине
По мнению экспертов BfR, на основе текущих данных нет причин для беспокойства. Хотя трифторуксусная кислота признана «токсичной для репродукции», это касается только больших доз. Недавно это вещество также было обнаружено в энергетических напитках.
Для оценки риска BfR использует так называемое «приемлемое суточное потребление» — 0,05 миллиграмма TFA на килограмм массы тела.
Это значит, что человеку весом 60 килограммов нужно выпить как минимум девять литров вина в день, чтобы достичь опасной дозы. Это маловероятно, чтобы произошло.
Читайте также: Почему алкоголь в Германии стоит дешевле сока.
Опасная кислота обнаружена в вине: Федеральный институт дал добро
Даже при самом высоком уровне TFA потребление вещества в обычных дозах значительно ниже. На основе текущих научных данных, риск от употребления вина очень низкий.
Представители BfR заявляют, что власти продолжают следить за ситуацией и регулярно обновляют свои рекомендации.
Экологическая организация «Global2000» протестировала 39 вин. Во всех образцах был обнаружен TFA, а его концентрация в винах увеличилась с 2010 года. Несмотря на серьезность исследования, BfR считает результаты в рамках своей оценки, и любителям вина не стоит сильно переживать.
Читайте также: Снижение цен на продукты в Германии.
TFA в винах: как оно попадает в напиток
Как трифторуксусная кислота попадает в вино? BfR объясняет, что TFA может образовываться при распаде некоторых пестицидов. Также она присутствует в окружающей среде из других промышленных источников, таких как фторированные хладагенты или пропелленты.
По данным Европейского управления по безопасности пищевых продуктов, TFA — это «стойкий химикат», который не разлагается в окружающей среде долгое время.
Это повышает вероятность того, что он попадет в пищу.
Читайте также: Главные события Германии в мае 2025 года.
Федеральный институт предупреждает о еще одном ингредиенте в вине
В текущем исследовании среднее содержание TFA в вине составило 0,122 миллиграмма на литр, а максимальное значение — 0,320 миллиграмма на литр. BfR считает, что происхождение этих остатков остается неизвестным, так как есть разные способы их попадания в напиток.
Тем не менее, до достижения предельных значений TFA, этанол, который естественно содержится в вине, представляет гораздо большую угрозу для здоровья.
Согласно Немецкому обществу питания, риск вреда увеличивается уже от употребления одной бутылки вина в неделю.
Читайте также: Что изменится в Германии в мае 2025 года.
Последние новости
