Супермаркеты отказываются от прилавков в Германии
Почему супермаркеты отказываются от прилавков в Германии? Традиционные прилавки обслуживания в немецких супермаркетах сталкиваются с серьёзными трудностями.
Прилавки со свежими продуктами теряют свою популярность, особенно там, где много молодых покупателей.
Похоже, прилавки тоже вскоре могут исчезнуть.
Читайте также: Изменения с мясом в магазинах Германии в 2025 году.
Супермаркеты отказываются от прилавков в Германии
Пример супермаркета Edeka во Фрайбурге хорошо показывает эту тенденцию: хотя у магазина много постоянных клиентов, продажи через традиционный прилавок оказались ниже ожиданий.
Владелец Майкл Рис быстро отреагировал и полностью изменил подход — он отказался от привычных продуктов, таких как колбасы и жаркое, и сделал ставку на премиум-товары и зону самообслуживания.
Особенно молодые покупатели всё чаще обходят прилавки стороной. У этого есть несколько причин. Опрос клиентов Edeka показал, что молодёжь боится чувствовать себя неловко при заказе. Часто они просто не уверены, какие продукты есть в наличии у прилавка, и боятся ошибиться.
Читайте также: Немецкие магазины без продавцов: споры и конкуренция.
Поколение Z в супермаркете: покупатели избегают стойки обслуживания
В интервью Lebensmittelzeitung эксперт по потребительскому поведению Сабина Лох из Института Рейнгольда в Кёльне рассказала, что многие представители поколения Z стараются избегать ситуаций, в которых чувствуют себя неуверенно или неловко.
«Поэтому они не хотят напрямую общаться с продавцами у прилавка и предпочитают справляться сами», — объясняет она.
Кроме того, у молодых людей меняется образ жизни: они всё чаще выбирают быстрые рецепты или готовые блюда.
«Хотя им нравится идея готовить, в повседневной жизни им сложно найти на это время и поставить приготовление еды в приоритет», — говорит Юнг Хунг, исследователь потребительского поведения из Гентского университета для Euroactiv.
Читайте также: Немецкие магазины обяжут принимать безналичную оплату.
Супермаркеты отказываются от прилавков в Германии: покупатели должны обслуживать себя сами
Супермаркеты и дискаунтеры стараются адаптироваться к изменениям с помощью новых стратегий. Некоторые вводят гибридные прилавки — они подходят и для обслуживания продавцами, и для самообслуживания.
Другие, как, например, компания Schweitzer, которая занимается оборудованием для магазинов, создают специальные зоны: там сотрудники нарезают продукты на месте, а потом упаковывают их — покупатели могут взять готовые упаковки самостоятельно.
Цифровые технологии тоже играют важную роль в этих изменениях. Так, Edeka запустила кампанию «Theke it Easy» в соцсетях, чтобы сократить число отказов от покупок у прилавков. А предприниматель Бернд Вильгер в своих магазинах Edeka в Боркене ввёл нумерацию с помощью жетонов и даёт возможность заранее заказывать продукты с прилавка онлайн.
Читайте также: Дешевые магазины в Германии.
Rewe подстраивается под тренды: покупатели хотят продукты, которые они видели в Instagram и TikTok
Но есть и противоположные примеры. Мясник Фабиан Ленк отвечает за прилавки со свежими продуктами в девяти супермаркетах Rewe в Бохуме. Он не стал отказываться от прилавков, а, наоборот, решил идти в ногу с трендами из Instagram и TikTok.
«Мы хорошо понимаем, что сейчас популярно у этой аудитории», — говорит Ленк. — «Если нужно, мы даже закупаем модные товары, которые стали вирусными в соцсетях».
Читайте также: Русские магазины в Германии.
Последние новости
