Взрывной рост цен на клубнику в Германии: чего ждать дальше
Взрывной рост цен на клубнику в Германии: чего ждать дальше и как это повлияет на потребителей и производителей? Ведь немецким клубничным хозяйствам всё труднее выживать.
С 2015 года их число сократилось почти на четверть — до 1702. Посевных площадей стало меньше на 28%, а урожай снизился на 30%.
В результате Германия сегодня обеспечивает клубникой только половину своих потребностей — раньше было почти 70%. Остальную клубнику завозят из-за границы, в основном из Испании и Греции.
Читайте также: Обязательные правила при покупках в Германии с 2025 года.
Взрывной рост цен на клубнику в Германии: чего ждать дальше
Цены на клубнику в Германии сильно выросли — почти на 70% за последние 10 лет. В 2015 году килограмм стоил 3,94 евро, а в 2024 — уже 6,65 евро. И, по мнению рыночного эксперта Евы Вюртенбергер, в 2025 году цены вряд ли снизятся.
Почему клубника дорожает?
Главная причина — рост минимальной зарплаты. По данным Ассоциации производителей спаржи и клубники Южной Германии, с 2015 года она увеличилась с 8,50 до 12,82 евро в час. А поскольку клубнику собирают вручную, зарплаты составляют до 60% всех расходов на производство.
Второй важный фактор — погодные условия. Изменение климата приводит к частым ливням и другим природным катастрофам, которые вредят урожаю.
Из-за этого фермеры всё чаще отказываются от открытых полей и переходят на выращивание в тепличных туннелях.
Новая тенденция — клубника в туннелях
С 2015 года площадь защищённого выращивания выросла почти втрое — с 730 до 2045 гектаров. Урожай там вдвое выше, а собирать ягоды можно дольше — почти до октября.
Фермер Доминик Элль из Бадена производит 350 тонн клубники в год и с 2019 года активно переходит на теплицы. Но это требует больших вложений — до 100 000 евро на гектар.
Он признаёт: «Цены растут, и неясно, готовы ли потребители платить дальше. Но я всё равно верю в будущее немецкой клубники. Если уж на ней нельзя заработать — то на чём тогда вообще?»
Цены на клубнику могут продолжать расти — есть ли решение?
Эксперты считают, что цены ещё поднимутся. Возможное повышение минимальной зарплаты до 15 евро и переход на более дорогой способ выращивания в теплицах увеличат затраты, объясняет аналитик Вюртенбергер.
Одно из решений — использовать роботов для сбора клубники. Пока такие роботы проходят тесты в Нидерландах и не работают в больших масштабах. Одна из сложностей — роботу нужно осмотреть ягоду со всех сторон перед сбором.
Клубника может стать дорогим продуктом. Но аграрный эксперт Габлер говорит, что покупатели не готовы платить больше определённой суммы: «Около 5 евро за упаковку 500 грамм — психологический предел».
Чтобы не терять покупателей, производители могут продавать ягоду в меньших упаковках — это уже практикуется.
Совет: если у вас есть сад, можно сэкономить, выращивая клубнику самостоятельно. Чтобы получить хороший урожай, нужно избегать типичных ошибок при посадке и уходе.
Читайте также: Покупатели в Германии недовольны изменениями в Aldi Süd.
Последние новости
