Предупреждение об опасных токсинах в молоке в Германии
Предупреждение об опасных токсинах в молоке в Германии: федеральный институт по оценке рисков (BfR) провёл исследование популярных растительных напитков и выявил в ряде образцов наличие токсинов плесневых грибов.
Речь идёт о миндальных, овсяных и соевых напитках, которые многие покупатели выбирают как замену обычному коровьему молоку.
По оценке BfR, такие вещества могут представлять потенциальную опасность для здоровья. Особое беспокойство вызывает то, что риск может быть выше для детей, так как их организм более чувствителен к подобным токсинам.
Читайте также: Миф о дисконтных магазинах в Германии: сравнение цен.
Предупреждение об опасных токсинах в молоке в Германии: федеральный институт по оценке рисков
Федеральный институт по оценке рисков (BfR) для исследования купил в немецких магазинах 126 различных растительных напитков. Все образцы были тщательно проверены в лаборатории с использованием современного метода анализа, который позволяет одновременно выявлять сразу несколько видов микотоксинов (токсинов плесени) и растительных ядов.
Особенно уязвимыми считаются маленькие дети. По сравнению со взрослыми они получают больше вредных веществ на каждый килограмм массы тела, потому что их организм меньше, а количество выпитого напитка может быть сопоставимым.
Согласно результатам проверки, токсин плесени афлатоксин B1 был обнаружен в 31 из 39 исследованных миндальных напитков. Это вещество считается особенно опасным, так как способно повреждать генетический материал и повышать риск развития рака. Именно поэтому для него не установлено безопасного порогового значения — даже небольшие количества считаются нежелательными. В целом институт оценивает возможный вред для здоровья от таких миндальных напитков как «средневероятный».
Читайте также: Aldi в Германии снижает цены на популярный товар в 2026 году.
Токсины в овсяных напитках в Германи: молоко, содержащее сразу два токсина
Токсин плесени охратоксин A также был найден во многих образцах. Он обнаружен в 33 из 39 миндальных напитков и в 23 из 29 соевых напитков. Однако, по данным BfR, выявленные концентрации были очень низкими. Поэтому институт оценивает риск для маленьких детей при употреблении таких напитков как «низкий».
С овсяными напитками ситуация немного отличается. В 67 из 86 проверенных продуктов был обнаружен токсин дезоксиниваленол. Несмотря на это, BfR считает, что вероятность вреда для здоровья остаётся «маловероятной». Одновременно во всех 86 образцах овсяных напитков были выявлены токсины T-2 и HT-2. Эти вещества считаются токсичными для клеток и могут ослаблять иммунную систему.
Почему в растительном молоке может появляться плесень?
Растительное молоко делают из зерна, орехов или семян. Плесневые грибы могут развиваться на этом сырье ещё во время выращивания на поле или позже — при хранении на складах. В процессе роста такие грибы вырабатывают особые вредные вещества — микотоксины. Если они уже появились в овсе, сое или миндале, то затем могут попасть и в готовый напиток.
Полностью исключить это невозможно, потому что плесневые грибы естественно присутствуют в окружающей среде. На образование токсинов влияют разные факторы — прежде всего влажность, температура и условия хранения сырья.
Разные виды плесени образуют разные токсины. Например, в миндале чаще встречаются афлатоксины, а в овсе — токсины T-2 и HT-2. Их появление напрямую зависит от климата и того, как именно хранилось сырьё.
Источник: Федеральный институт оценки рисков (BfR).
Именно из-за возможного вреда Европейский Союз установил строгие предельно допустимые нормы содержания этих токсинов в зерновых продуктах. Важно учитывать, что общее количество вредных веществ может увеличиваться, например, когда молоко смешивают с овсяными хлопьями или другими зерновыми продуктами.
Читайте также: Kaufland запускает картофельное молоко в Германии.
Предупреждение об опасных токсинах в молоке в Германии: что рекомендует федеральный институт
BfR обращает внимание, что токсины плесневых грибов встречаются не только в растительных напитках. Подобные вещества могут присутствовать и в других продуктах питания — например, в зерновых, фруктах, овощах, орехах и какао.
В целом специалисты подчёркивают: чем разнообразнее рацион, тем ниже риск получить слишком большое количество нежелательных веществ из одного источника.
Сбалансированное и разнообразное питание помогает уменьшить возможное воздействие таких токсинов на организм.
Читайте также: Медстраховка в Германии дорожает: ставки GKV в 2026 году.
Последние новости
