Новый закон ЕС: порошок из мучных червей в продуктах
Черви и личинки в еде вызывают у многих отвращение. Однако с 2023 года специальные виды сверчков, личинок и жуков официально разрешены как ингредиенты в продуктах питания. На самом деле, порошок из мучных червей в продуктах – не новинка.
Например, в популярных шоколадных сладостях уже десятилетиями используется компонент из вареных и измельченных кошенили.
В списке ингредиентов он часто обозначен как краситель Е120 или «красный кармин».
Читайте также: ЕС вводит налог на пластик: продукты подорожают с 2025 года.
Новый закон ЕС: порошок из мучных червей в продуктах
С 10 февраля 2025 года личинки мучного жука Tenebrio molitor можно использовать в еде в виде порошка, обработанного ультрафиолетом. Согласно новому решению ЕС, теперь в 100 граммах продуктов, таких как хлеб и выпечка, может быть до 4% муки из насекомых. В сыре допустимо содержание до 1 грамма на 100 граммов.
| Продукт | Допустимое количество порошка из мучного червя |
|---|---|
| 100 граммов хлеба или выпечки | 4 грамма |
| 100 граммов сыра | 1 грамм |
Личинки, также известные как желтые мучные черви, впервые были разрешены для использования в пищу в июне 2021 года, а с марта 2022 года стали доступны в виде сублимированного порошка.
Теперь их можно обрабатывать ультрафиолетом, чтобы повысить содержание витамина D, благодаря чему этот продукт считается особенно полезным. Насекомые также являются отличным источником белка.
Французская компания Nutriearth подала заявку на новый регламент и получила эксклюзивное право на продажу порошка из мучных червей, обработанного ультрафиолетом, на территории ЕС. Это разрешение действует в течение пяти лет.
Читайте также: Жалоба на испорченные продукты в Германии.
Порошок из червей как источник белка: что нужно знать потребителям
Потребители, которые не хотят видеть в своей еде муку из насекомых, могут быть спокойны — все ингредиенты должны быть четко указаны на упаковке.
Согласно новому регламенту ЕС, такой ингредиент должен называться «обработанный ультрафиолетом личиночный порошок Tenebrio molitor (мучной червь)». Также должна быть пометка о том, что продукт содержит витамин D, полученный с помощью УФ-обработки, с указанием его количества в таблице питательных веществ (Регламент ЕС № 1169/2011).
Другие насекомые, уже одобренные ЕС ранее, также обязательно должны быть указаны на упаковке.
Читайте также: Ценовой радар для Aldi, Rewe и Edeka.
Последние новости
