Турция планирует изменения в системе «всё включено»
Турция планирует изменения в системе «всё включено» — вместо привычных шведских столов туристам предложат заказывать еду по меню, чтобы сократить пищевые отходы.
Летом 2025 года Турция снова стала одним из самых популярных мест отдыха для туристов из Германии, особенно для семей. По данным Германского туристического союза, страна снова лидирует среди направлений для пакетных туров.
Особым спросом пользуются удобные варианты с «всё включено». Однако, несмотря на популярность, большие шведские столы всё чаще критикуют за огромное количество выбрасываемой еды. В связи с этим власти Турции планируют серьёзно изменить систему «всё включено».
Читайте также: Что изменится для немецких пенсионеров в Турции в 2025 году.
Турция планирует изменения в системе «всё включено» в отелях
По данным портала bianet.org, в Турции каждый человек производит гораздо больше пищевых отходов, чем во многих других странах. Халиль Фатих Акгюль, глава Турецкого фонда по предотвращению отходов (TİSVA), рассказал агентству Anadolu: «Каждый год в Турции выбрасывают около 23 миллионов тонн еды. 35% всех продуктов теряют ещё до того, как они попадут на стол».
Примерно треть отходов возникает в обычных домах. Но ещё больше еды выбрасывают рестораны, отели и службы питания.
Особенно много выбрасывают хлеба: по оценкам, ежедневно в мусор попадает около 12 миллионов буханок, что составляет почти 4,4 миллиарда в год.
Государство изучает систему питания в отелях
Турецкий Совет по сельскому хозяйству и питанию готовит предложения по уменьшению пищевых отходов.
Обсуждаются как привычные шведские столы в отелях, так и традиционный завтрак Serpme Kahvaltı, когда на стол ставят множество небольших блюд.
Министерство сельского хозяйства уже начало проверять, как устроены отельные шведские столы. В том числе изучают: как составляются меню, какого размера тарелки, и даже используют ли продукты просто для украшения.
Читайте также: Важное изменение в отелях Германии в 2025 году.
Турция планирует изменения в системе «всё включено»: от шведского стола к заказу по меню?
Если примут изменения, привычный порядок в отелях изменится. Например, за завтраком не будут заранее готовить фиксированное количество блюд. Гостям предложат заказывать блюда по меню (à la carte) и платить только за то, что они действительно съедят, вместо привычного «ешь сколько хочешь».
Но пока рано волноваться. Как отмечает Рамазан Бингёль из гастрономической ассоциации TÜRES, никто пока не может заставить отказаться от шведского стола — для этого нет закона. Сначала предложения должны одобрить президент Эрдоган и парламент.
Если реформа всё же состоится, она может повлиять на туризм. По опросу Expedia, 44% немцев выбирают отдых «всё включено» именно из-за шведских столов.
Читайте также: МИД Германии предупреждает туристов в Средиземноморье.
Последние новости
