Засуха угрожает урожаю пшеницы: хлеб в Германии и других странах скоро подорожает
Засуха угрожает урожаю пшеницы: хлеб в Германии и других странах скоро подорожает — и это коснётся практически каждой семьи.
Цены на пшеницу резко реагируют на нехватку воды в ключевых регионах-производителях. Учёные выяснили, что это связано не только с локальными потерями урожая, но и с глобальными цепочками поставок.
И если сразу несколько стран-экспортёров сталкиваются с засухой, рост цен становится неизбежным.
Читайте также: «Мы движемся к катастрофе»: лето климатического удара по Европе.
Засуха угрожает урожаю пшеницы: хлеб в Германии и других странах скоро подорожает
Почему пшеница дорожает, когда в полях мало воды? Пшеница из России, Украины, США и других стран продаётся по всему миру. Если в одном из этих регионов наступает серьёзная засуха, это сказывается на мировых ценах — даже если до места потребления тысячи километров.
Особенно опасна ситуация, когда сразу несколько крупных поставщиков страдают от нехватки воды одновременно. Это создаёт эффект домино: предложение падает, а цены растут.
Исследователи из чешского центра CzechGlobe во главе с Мирославом Трнкой изучили эту связь за 20 лет. Они объединили данные о климате, посевных площадях и биржевых котировках. Оказалось, что для пшеницы связь между засухой и ценой — самая сильная.
Читайте также: Экологи раскритиковали климатный план Германии.
Что такое «острая нехватка воды» и почему она бьёт по урожаю
Учёные разработали специальный показатель — Severe Water Scarcity (SWS). Он измеряет не просто сухую погоду, а именно критические периоды, когда растению особенно нужна влага.
Для пшеницы это четыре месяца перед сбором урожая. Именно тогда формируется зерно, и любая засуха в это время наносит максимальный урон. Модель, основанная только на этом показателе, объяснила 74 % всех скачков мировой цены на пшеницу с 2000 по 2021 год.
Это значит, что погода в полях объясняет три четверти того, что мы видим на ценниках. Остальное — уже политика, спекуляции и логистика.
Почему пшеница страдает сильнее кукурузы и риса
Интересно, что у других культур картина иная. Для кукурузы те же модели объясняют не более 40 % колебаний цен, а для риса учёные вообще не нашли чёткой связи с засухой.
Всё дело в условиях выращивания. Пшеница чаще растёт в регионах, где воды и так мало. При этом орошается лишь 15 % её мировых посевных площадей. Для сравнения: у риса этот показатель — 33 %. К тому же рис часто сеют там, где в период роста выпадает больше дождей.
Поэтому пшеница оказывается самой уязвимой культурой перед лицом климатических изменений.
Читайте также: В ЕС растет риск вирусных заболеваний и сепсиса из-за изменения климата.
Засуха становится более частой и масштабной
За последние 100 лет в среднем около 5 % всех пшеничных полей мира ежегодно страдали от острой нехватки воды. Однако в 2000, 2010, 2012 и 2020 годах эта доля превышала 15 %. Причём тренд ускоряется. С 1911 по 2000 год площадь пострадавших земель росла примерно на 0,5 % за десятилетие. А с 2011 по 2021 год темпы стали выше.
Учёные также заглянули в будущее с помощью климатических моделей CMIP6 и CMIP5. Прогнозы показывают: чем сильнее нагревается планета, тем больше регионов будут испытывать дефицит воды в критический для пшеницы период.
Если температура поднимется на 2 °C относительно уровня 1951–1980 годов, модель прогнозирует цену около 273 долларов за тонну. При 3 °C — уже 364 доллара. Это примерно в три раза выше, чем средняя цена 2010 года с поправкой на инфляцию.
Читайте также: Климатический бонус в Германии.
Засуха угрожает урожаю пшеницы: почему это важно даже для тех, кто не торгует зерном
Важно понимать: эти расчёты — не точный прогноз для магазинов. На реальные цены влияют ещё и стоимость топлива, удобрений, курсы валют, торговые войны и даже ожидания трейдеров. Иногда рынок паникует раньше, чем наступает настоящий дефицит.
Но для бедных стран каждый такой скачок оборачивается настоящим кризисом. Семьи с низким доходом там тратят на еду больше половины бюджета. Рост цен на зерно на 1 % приводит к снижению потребления продуктов почти на 0,6 %.
А это уже вопрос не только экономики, но и голода.
Читайте также: Германия рискует потерять климатические выплаты ЕС.
Последние новости
